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2014年深圳最受欢迎的十大江浙菜馆

榜单 丨 2015-02-25 16:01

相比川菜和湘菜的火爆,江浙菜却冷清的许多。江浙菜在口味上偏向清淡、细腻,讲究情调,因此其在食材和用餐环境上也特别的讲究,这就导致了江浙菜在最终的价格上也高出许多。根据市场经济的规律,价格高其需求就会减少。故而,江浙菜馆总体偏少。在深圳地区,江浙菜馆与川、湘菜馆相比虽然较少,但是在整个餐饮行业中,江浙菜馆数量接近300家,仍然占据着重要的地位。

建立了一个对各个江浙菜馆评分系统,最完美的一家江浙菜馆满分是100分,食材满分50分和口味满分50分,此两项指标得分占总分的权重是0.5;服务态度满分25分、上菜时间满分25分、用餐环境满分25分、地理位置满分25分,这四项占总分的权重是0.3;菜的价格满分50分,菜的分量满分50分,这两项占总分的权重是0.2。一家江浙菜馆的最后得分等于(食材得分 口味得分)*0.5 (服务态度得分 上菜时间得分 用餐环境得分 地理位置得分)*0.3 (菜的价格得分 菜的分量得分)*0.2。

选取深圳市评价最高的100家江浙菜馆,对其2014年表现进行评分,最终排出了2014年得分最高的十家菜馆,其中排名前五位的依次为留园饭店(华润大厦)、望月楼(海上世界环船广场)、豫园上海饭庄(嘉里店)、千岛鱼庄(香蜜湖)和上海小南国(欢乐海岸店)。对排名声明如下:对于连锁餐馆,只选择了排名最前的一家。排名数据来源于前瞻指南研究院餐饮行业数据库。

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