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2014年上海市最受欢迎的十大粤菜馆

榜单 丨 2015-02-27 13:55

粤菜由广州菜、潮汕菜、客家菜组成,广州菜市粤菜的代表。粤菜用量精细,配料多而巧,善于在学习中不断的创新。粤菜品种达到了5000多个品种。据前瞻指南研究院数据显示,上海市粤菜馆数量达到了500家之多,可见在上海地区粤菜收到普遍的欢迎和喜爱。

建立了一个对各个上海市粤菜馆评分系统,最完美的一家粤菜馆满分是100分,食材满分50分和口味满分50分,此两项指标得分占总分的权重是0.5;服务态度满分25分、上菜时间满分25分、用餐环境满分25分、地理位置满分25分,这四项占总分的权重是0.3;菜的价格满分50分,菜的分量满分50分,这两项占总分的权重是0.2。一家粤菜馆的最后得分等于(食材得分 口味得分)*0.5 (服务态度得分 上菜时间得分 用餐环境得分 地理位置得分)*0.3 (菜的价格得分 菜的分量得分)*0.2。

选取上海市评价最高的100家粤菜馆,对其2014年接待客人情况进行评分,最终排出了2014年得分最高的十家粤菜馆,其中排名前五位的依次为香港龙凤楼(蒙自路店)、JW万豪酒店万豪轩、稻香(IAPM环茂店)、御宝轩(黄浦区店)和翠园(静安嘉里店)。对排名声明如下:对于连锁餐馆,只选择了排名最前的一家。排名数据来源于前瞻指南研究院餐饮行业数据库。

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